天气转冷 小心患上“火锅病”

天气转冷 小心患上“火锅病”

火锅吃法不当，易伤消化道

□肖婷婷

诱人的火锅。（资料图）

11月19日上午，市民刘静因腹痛难忍前往医院就诊。医生检查后发现，刘静腹痛是因为头一天晚上吃火锅时摄入太多肉食引起的。

寒冷的冬日，热气腾腾的火锅颇受市民喜爱。然而，因为吃法不当，很多像刘静一样的市民，患上了过敏、消化不良、腹泻甚至痛风等“火锅病”。

“火锅病”患者增多

市民刘静爱吃火锅，每周都要约家人、朋友外出吃两三次。每次吃火锅时，刘静都喜欢点辣锅。11月18日中午，刘静和朋友外出大吃一顿后，腹泻不止。到市第一人民医院检查后，医生告诉她是摄入大量高蛋白物质引起的腹泻。

市第一人民医院消化内科主任王天明表示，近段时间消化道疾病患者不断增加，多数是因吃火锅不当引起的。

吃法不当易患“火锅病”

王天明表示，火锅汤底如果过油、过辣，对消化道、脾胃的刺激非常大，市民如果频繁食用过辣的汤料，很容易造成胃黏膜损伤。如果大量食用海鲜容易引发过敏、腹泻、痛风等疾病。

王天明说，市民吃火锅时喜欢将多种食物一起涮，殊不知，各种食物一锅炖，如果搭配不当，也容易引发胃肠道疾病。

如何避免“火锅病”

王天明表示，吃火锅首先不能心急，有些人因贪图肉质鲜嫩，肉放锅里涮一下就捞出来吃。未熟透的肉制品很可能带有细菌和寄生虫，极易引起胃肠道感染。         王天明说，吃火锅时，肉类应多煮一会，蔬菜则不宜煮太久，以免造成维生素流失。同时，过烫的食物容易造成口腔、食道和胃黏膜损伤。很多人喜欢边吃火锅边喝啤酒，一冷一热易引起肠胃不适。

王天明提醒，市民在吃火锅时要注意营养搭配，除了涮肉以外，多吃一些蔬菜和豆制品，少食辣椒及热量较高的芝麻酱，痛风患者尽量不要喝火锅汤，少吃肉不饮酒。