家乡的味道

小孩子围观看稀奇一幕。

磨出的粉浆流入盆中。

清洗浸泡好的食材。

把花椒和豆类放入磨眼磨制粉浆。

磨制好的粉浆加水开始过滤。

家乡的味道

□晚报记者    侯飞   文/图

这几年，在报社工作，先是足不出户做编辑，后是行遍天中当记者。去过不少地方，也吃过不少美食，但比来比去，体现在独特的饮食文化中，总感觉那些美味佳肴没有老家的石磨粉浆面条有味道。

每逢周末，我们全家都会回到老家，姥姥、妈妈、小妹一早就在门口迎接了。一会儿，大舅、二舅两家人也赶来了。有时小姨一家也会来凑热闹。三四个小家组成一个大家，孩子们在院子里疯跑玩耍。大人们则忙着做饭。粉浆面条往往是这顿团圆饭的主食。

黄豆（加点扁豆、豌豆，味道会更鲜美）是昨晚泡上的，此时色泽黄润、粒粒饱满。后院的花椒树这时也已结籽。随手，连籽带叶摘上一些，放在洗菜盆里洗一洗，新鲜碧绿，色味俱佳。

一切准备就绪，我和大妗端着料盆，拿着勺子，领着一群“虾兵蟹将”，向村东头珍姨家进发——她家院子里有一盘石磨——全村唯一的石磨。听姥姥说，她当年嫁给姥爷时，这盘石磨就已经为全村人服务20多年了。

开始拐粉浆了，大妗拐磨我添料，表弟、表妹们站在一边看热闹。拐粉浆，看似有趣，其实并不轻松。拐磨人用力要匀称，石磨转得不紧不慢，添料人在往磨眼中送料时，才能从容不迫。嫩黄的黄豆混着碧绿的花椒籽、叶被送进磨眼，轻轻地磨上几圈，浅绿色的浆汁便从石磨的出浆口流出来……

不到20分钟，粉浆就磨完了。我们又前后簇拥着大妗端着浆盆打道回府。一路上有说有笑，个个神气十足，那种感觉好似打了胜仗的游击队凯旋。

回到屋里，滤浆上锅，添水烧开，放入手擀的面条。待面条煮至九成熟时，放入洗净切好的韭菜、霍香、十香菜，香喷喷的粉浆面条就做好了。

饭桌小，人多。孩子们围着饭桌坐着吃。大人们则每人盛一碗粉浆面条，站着吃。偶尔从小饭桌上夹一块红烧排骨或葱爆鸡块，放到碗里。整个场面，像盛大的酒会，人人手中碗里的粉浆面条，则是那精心调制的鸡尾酒……

家乡的粉浆面条，有这样一份温馨的亲情在里面，有这样一种从容的心境在里面，这味道，哪道美食能比得了。