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默认近年来，蔡洪坊酒因“窖香浓郁，入口绵、柔、甜”深受消费者喜爱。蔡洪坊酒业有限公司一直秉承“酿高质酒，做高尚人，永远追求新目标”的理念，严把产品质量关，致力于酿造高品质的白酒，掀开历史新篇章。
蔡洪坊“手酿壹号”是蔡酒人智慧的结晶，从水、粮、曲、艺、窖、藏、技7个方面精致耕耘，用新蔡县“三眼井”的纯天然水，精选东北优质粮食，自主研制麦芒奇曲，经过180天双轮发酵后让原酒在地下酒窖中储藏数年，再经过3位国家级评酒大师的勾调，方得“手酿壹号”美酒琼浆一杯，浓香十足、馥郁绵绵的口感中蕴含蔡洪坊工艺的奥秘。
1950年，组建地方国营新蔡县酒厂，产品为蔡州特曲、洪河粮液等。1991年、1992年，荣获中国优质白酒金奖；1993年，荣获河南省优质产品金奖；2003年，荣获中国食品博览会金奖，远销十几个省、市、自治区；2010年，通过ISO9001：2008国际质量管理体系认证。今年上半年，该公司实现税收近200万元。
至目前，该公司先后荣获“新蔡县县长质量奖”“驻马店市农业产业化龙头企业”“河南名牌产品”“河南省质量诚信2A级工业企业”“河南省著名商标”“河南省品牌工匠奖”“绿色食品认证”等称号。
在品牌建设方面，今年，“蔡洪坊”商标被认定为中国驰名商标，“蔡洪坊老窖池群”被列为文物保护单位，蔡洪坊酒文化园被国家旅游总局授予3A级旅游景区。蔡洪坊酒业还积极组织申报“中华老字号”“地理标志产品保护”“蔡洪坊酒酿造传承技艺非物质文化遗产项目”“蔡洪坊老窖池群文物保护单位”“非物质文化遗产生产性保护示范基地”等， 并获得包装外观专利3项、发明专利2项、实用新型专利15项。
六百年蔡国，三千年蔡酒。源远流长的历史、深厚灿烂的文化、迷人独特的口感，蔡洪坊“手酿壹号”大师级精品，形成了蔡洪坊酒的独特魅力。 （曾富强）