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默认新蔡，历史悠久、人杰地灵，接洪河、汝河交汇之处，四季分明，百草丰美，独特的地理位置，适宜酿造浓香醇厚的美酒。自伯夷凿出天下第一井“三眼井”，此地百业兴旺、酒市发达，商贾贤达、文人墨客，无不以饮新蔡酒为荣。
蔡洪坊酒业始于春秋时期，因盛产五谷、酒香飘逸，孔子周游列国时曾两次在此驻足，闻酒香下马品尝，盛赞“酒味香醇”，至今县城仍存“子路问津处”。昔日林立的古酒坊址已无迹可查，唯城北关的“蔡州酒坊”遗存有20多口窑池。1950年，县政府在此建地方国营新蔡县酒厂，产品为“蔡州特曲”“洪河粮液”“壮阳春”等系列。
日前，中国酒类行业协会相关领导、专家及各地经销商等齐聚一堂，品尝蔡洪坊美酒。蔡洪坊酒业推出的蔡洪坊手酿壹号三星、五星、红高粱、金高粱等新产品，浓香醇厚、柔和爽口的佳酿给大家留下深刻印象。
蔡洪坊酒业有限公司董事长李华伟介绍，传统工艺酿造、价位亲民的蔡洪坊酒，2017年原酒储量3000吨。未来，蔡洪坊酒业有限公司将成为具有一定区域品牌影响力的知名企业。
承载人们情感的蔡洪坊酒，融入新的工艺、新的品种、新的口味、新的管理，具有深厚的文化底蕴，并将绽放绚丽的质量之花。
（曾富强）