石 磨

□ 朱晓吾

回老家一进院子就看到我家那盘闲置而古老的石磨，由于见物思情，便引起我对石磨挥之不去的记忆，心里久久不能平静，令人感慨万千……

在我的记忆中，早在上世纪70年代，农村没有机械打面机，祖祖辈辈都是靠人推驴拉石磨，把囫囵的粮食粉碎加工后才吃上面粉，它是人们赖以生存的面粉加工工具。

我家的老石磨，是粉红色的石料，直径大约90公分，磨中间有两个圆圆的孔，称之为磨眼。石磨安放在木制的圆盘上，圆盘下面固定在木架上。加工面粉时，大都用驴牵着石磨一圈一圈地转。为了怕驴在磨道里转晕，要准备一块旧布蒙住驴的眼睛，这时驴就会执着地走着，石磨随之发出“嘎吱嘎吱、呼噜呼噜”地滚动声，仿佛在播放一首古老而又充满生机的歌。上扇的磨眼上堆放着待加工的粮食，两个磨眼中插着几根筷子，有时干脆堵住一个磨眼，以减少磨眼的流量使面粉磨得碎些。

不论是驴拉还是人推，事先将绑在上扇磨的推磨棍按顺时针方向旋转，随着磨的旋转，就会把粮食经过下扇磨的反时针磨合顺石槽而下。上下扇磨就像人口中的上下牙齿一样，经过咀嚼，粉碎后的面沿下扇磨石槽纷纷落到木制的圆磨盘上。待堆积到一定程度时，再把粉碎的面用瓢沿磨盘取走，倒在圆形的罗里，下面放着盛面的罗，再用木棍撑着，把罗放在上面一推一拉反复筛，最后筛过的面细腻、柔软、滑润，散发着一股股清香。罗里筛不掉的粮屑碎渣还要倒在上扇磨眼处，等待下一轮磨合粉碎。这就是用石磨磨面的整个过程。

俗话说，“磨道虽短累死牛”。磨面粉时，手脚一刻也不能停。要不停地用小把子将粮食推向磨眼，称之为拨磨。同时，还要看着驴行走的速度、磨道的清理以及罗面、添料等。即便是冬天，人也常常汗流浃背，夏日的辛劳可想而知了。所以说，磨面粉是项又忙碌又辛苦的活。但最累的还是抱磨棍推磨。当年的农村，因为驴少而抱磨棍推磨是经常的事。在磨的上扇，横着固定住一根木棍，木棍的另一端横挡在人的腹部，人用腹部推着走，一圈又一圈无尽头地走下去。这样不仅需要力气，更需要耐力和韧劲。白天大人到生产队挣工分，推磨的活大都放在夜晚或者凌晨。30斤左右的粮食，一般要经过石磨吞吐五六遍，需要3个多小时，其辛苦程度是难以想象的。

石磨是家庭必不可少的磨面工具，但也不是谁家都有的。那时，我们生产队只有三盘石磨，我家的石磨是其中的一盘。人家每次用了石磨后还会送一瓢磨底麸皮，作为用磨的报酬。时间久了，就能积少成多。在食粮如命、温饱难以解决的年代，那可是一项不小的收入。家有石磨，不但自己用起来方便，还能积些麸皮喂猪，若借给别人使用，同样可以额外多收入磨底麸皮，积攒多了，每年就可多养一头肥猪，改善家庭生活，从过日子的角度讲，是非常划算的。

春夏秋冬，寒来暑往。石磨，就那么不停地转着、磨着，转去了农家人数不清的悠悠岁月，磨碎了农家人汗水泡出的日日辛苦。那“隆隆”的磨面声里和“哐哐”的罗面声里，深情述说着农家人的悲欢离合、酸甜苦辣。石磨悠悠、岁月悠悠……

斗转星移，日月如梭，如今农村已告别了那点灯靠煤油、吃面靠人推驴拉石磨的年代。从此，人们在磨道里转圈的日子一去不复返了。如今，农民像城里人一样，拿钱就能买到现成的，足不出村，就有人把白馍、大米和面条送到家门口。