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乡党委书记 姚保平
乡长 程 鹏
辛店乡位于平舆县西南约8公里，面积56平方公里，耕地面积5.3万亩，总人口3.4万人。
新农业生产模式和农业新实体不断涌现。2015年以来，乡政府因地制宜，积极引导广大农民流转土地1.2万亩；全乡新注册登记农业生产新实体38家，土地增产、增收潜力进一步增强。总投资3000万元的“千亿斤粮食”增产项目于2015年在辛店乡获得立项，现正热火朝天施工中。
凤阳休闲农庄（农家乐）。总投资1000余万元的凤阳休闲农庄，集垂钓、赏花、采摘于一体，被县旅游局授予“中国乡村旅游金牌农家乐”匾额。
“花花牛”万头奶牛养殖基地。总投资5亿元的“花花牛”万头奶牛养殖基地一期工程于2015年8月开工，投资3亿元，目前已完工；二期投资2亿元，正在建设中。首批5000头奶牛已从新西兰引进回国。(胡学政)