如何辨别真假香油

香油是人们日常生活中必不可少的食用油，但随着芝麻种植面积的减少，香油价格节节攀升。一些不法商贩为了蝇头小利，掺杂使假，因此市场上常有勾兑的劣质小磨香油出现。如何辨别真假香油呢？驻马店古味香油公司五代传承，在生产过程中总结出一些辨别真假香油的技法和规范的贮藏方法。

看色：纯正小磨香油为枣红色，浓度高于其他机械化加工的芝麻油。机榨香油俗称大槽油，比小磨香油色浅淡。

闻味：用驻马店本地芝麻经过传统工艺炒制成的小磨香油香味浓郁。

观形：小磨香油在加工过程中采用低温水代法工艺，因此在贮藏过程中会出现少量沉淀。  正确的贮藏方法：合理选择储存容器。油多时可选用陶瓷缸，油少时可选用不透光的深色玻璃瓶，尽量减小容器的口径。油装满后，密封瓶口，使油与空气隔绝，防止香油氧化。长期用塑料容器储存会污染香油，改变香油质量，储存容器应放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。  （闫平安）