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母亲的油合

发布时间:2013年05月10日08:05:23来源:驻马店新闻网编辑: 放大 缩小 默认

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□陈宏宾(上蔡县) 

 

周五下班回家,没有馍了,妻让我上街买。转了一圈,我居然没有见卖馍的,只好回家,对妻说街上的馍卖完了。

妻说:“既然没有买到,那我们就烙油馍吃。”于是,妻忙着和面。不一会儿,面和好,锅也烧热了,我们开始烙油馍。

看着妻烙馍的熟悉身影,我想起了小时候母亲为我们烙油合的事来。

童年时,家境拮据,生活清苦,很少吃到可口的饭菜。有一年春节,母亲不知道在什么地方弄回来一斤猪肉,肥的多,瘦的少,母亲就把肥肉炼成猪油。母亲说给我们兄妹几人烙油合吃。听母亲这么一说,我们非常开心。没有吃过油合,我想一定很香。

母亲和好面,开始擀起来,奶奶烧火,我们则在旁边等着。烙油合得用鏊子,便于操作。只见母亲把面团擀得薄薄的,然后放在烧热的鏊子上,稍等片刻就用一根竹片把馍翻一翻。看着馍熟了,母亲把馍拿起来放到案板上,在馍的上面涂抹猪油,将馍从两边向中间对折,再对折,折好后重新放到鏊子上加热,一个油合就算做好了。

不等母亲起锅,我们的口水已经流下来了,真香!

吃上一口油合,满嘴香。

母亲看着我们嘴馋的样子,笑得非常开心。

我拿起油合对母亲说:“娘,你也吃一口吧!”

“我不饿,你们吃吧!”母亲说完又忙开了。

我知道,母亲是不舍得吃,要留给我们兄妹几人吃。这是多么伟大的母爱啊,让我终生难忘!

吃着妻烙的油馍,我十分怀念母亲做的油合。

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